Antecedentes

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Las metodologías visuales aun están muy poco desarrolladas en los sistemas agroalimentarios, pero, al igual que ha sucedido en otros campos, eso empieza ya a cambiar.

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Véanse dos ejemplos a modo de antecedentes:

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Método de fotografiado del proceso de descongelación de gotitas de agua, técnica desarrollada por M. Emoto

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Agua de manantial

Agua contaminada

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Este método fue presentado en la ONU y ha recibido fuertes críticas, ya que es el propio operador quien selecciona la fotografía que considera más representativa de una serie de ellas obtenidas durante la descongelación de cada una de las gotitas. No obstante, es evidente que el proceso de degradación del agua (en este caso su contaminación), ha disminuido visiblemente la capacidad de formar imágenes organizadas en ese momento crítico y preciso de su descongelado

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Método de "Cristalización sensible": Judía verde viva / judía verde muerta

Un método completamente diferente al anterior.

La muerte fisiológica va disminuyendo, a ojos vistas, la capacidad del material vegetal (en este caso judías verdes), de inducir un ordenamiento en la precipitación de la sal en la placa de Petri. Aquí no se dispone solo de una serie de fotografías, sino que se dispone ya de las placas físicas en si sobre las que se podrían aplicar técnicas evidentes de "panel ciego" para eliminar subjetivismos interpretativos.

El origen de éste método, que no se limita a materiales procedentes de plantas superiores sino que funciona con otros elementos como la sangre humana (no así, que yo sepa, con cultivos de organismos unicelulares), hay que situarlo en Erhenfried Pfeiffer y en su propio maestro Rudolf Steiner (1861-1925). Muy practicado ya fuera de nuestras fronteras, en España avanza lentamente (siendo uno de sus introductores reales en nuestro país Pedro Ramos Cabodevilla), y naturalmente... evoluciona